麻辣火山土豆泥 | 细腻绵密
火山土豆泥,是近来网上很火的土豆新吃法。 将土豆蒸熟,碾成泥,堆成小山的形状,再炒个香浓惹味的酱汁,从山顶往山脚淋一圈,齐活儿! 今天这个酱汁,你们一定要学起来,不管是做粉面浇头,还是蒸蛋码子,都好使!
-
步骤1/10
点击查看大图
【土豆泥】黄皮土豆去皮滚刀切成小块· 建议选择淀粉含量高的黑皮、紫皮土豆制作土豆泥,白皮土豆淀粉含量少适合炒土豆丝
-
步骤2/10
点击查看大图
煮一锅沸水,加入少许盐,放入土豆块,煮至可轻松插入筷子,捞起沥干
-
步骤3/10
点击查看大图
趁热将土豆碾碎
-
步骤4/10
点击查看大图
加入1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、1-2大勺牛奶搅拌顺滑
-
步骤5/10
点击查看大图
将土豆泥铺在盘子里,用叉子压出火山纹理
-
步骤6/10
点击查看大图
【麻辣酱汁】豆豉、小米辣、蒜瓣放入捣蒜机打碎,香葱切碎
-
步骤7/10
点击查看大图
干锅无油分别炒香青花椒、红花椒和子弹肉辣椒段,再用料理机打碎成花椒粉、粗粒海椒碎
-
步骤8/10
点击查看大图
起锅加入1大勺食用油,放入牛肉沫炒散,煸出油脂,加入2大勺郫县豆瓣酱煸出红油,再加入剁碎的豆豉、蒜末、小米辣碎、葱白、海椒碎翻炒均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
倒入300ml清水,煮开后加入1小勺生抽、1/2小勺盐、1小勺糖提味熬煮2分钟,加入1大勺水淀粉勾芡,煮至浓稠,起锅前撒上适量花椒粉提味
-
最后一步
点击查看大图
将煮好的麻辣牛肉汁淋在土豆泥上撒葱花,根据个人口味撒点花椒粉或海椒碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
麻辣火山土豆泥的其他做法
麻辣火山土豆泥的相关分类
麻辣火山土豆泥的相关推荐
-
懒人番茄浓汤面
2626338人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5372114人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5305316人看过 -
凉拌腐竹
3673776人看过 -
孜然火腿土豆丁
4023874人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25457676人看过 -
干锅土豆片
2794824人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8759128人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16511544人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2871752人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3574602人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5574788人看过