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山东酱牛腱子的做法

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山东酱牛腱子

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山东农村的家常味！

食材清单加入采购清单

牛腱子 1000克

、

生姜片 15克

、

冰糖 20g

、

陈皮 7克

、

草果 2个

、

干辣椒 4个

、

生抽 65毫升

、

老抽 30毫升

、

黄酒 30毫升

、

蒜末 15克

、

香油 20g

、

胡萝卜 1根

、

糖色 150ml

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉清洗干净，冷水汆一下，洗干净，放入把所有料放在一起的卤锅里。(铜制的锅最好！)
步骤2/7 点击查看大图
加入肉的1000ml泉水，大火烧开！
步骤3/7 点击查看大图
开锅后转小火。
步骤4/7 点击查看大图
继续炖大约45分钟。
步骤5/7 点击查看大图
卤好后放凉。
步骤6/7 点击查看大图
最好是第二天用。
最后一步点击查看大图
切薄片儿即可。光吃蒜泥儿的朋友可以配上一碗蒜泥儿。

小贴士

牙口不好的朋友可以多煮上20分钟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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