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肉丝炒佛手瓜的做法

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肉丝炒佛手瓜

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昨天下午去菜场买菜，马上要霜降了，天也冷了。回来时路过一个大爷的地摊，他问我买不买佛手瓜，说是自己家种的。我看大爷后面有大妈坐在轮椅上说，这瓜特别好吃，我说这么冷大妈还出来啊？她说自己在家没意思和大爷一起有个照应。心底的柔软被触动了，这就是相濡以沫的情感吧，平淡，真实。于是我买了几个佛手瓜，回家加肉丝炒着吃，果然很好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

佛手瓜一个

、

瘦肉 100克

、

葱，姜少许

、

油，盐适量

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 1克

、

老抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
佛手瓜1个，我买的这个瓜个头不小，洗净切成细丝。葱姜也都切成丝备用。
步骤2/6 点击查看大图
猪瘦肉也洗净切成细丝，加料酒，生抽，淀粉腌制20分钟入味。
步骤3/6 点击查看大图
热锅放油，一定是热锅凉油时下入肉丝煸炒，这样不容易糊锅，加入一点老抽上色。炒熟盛出来。
步骤4/6 点击查看大图
锅里再加油，下入葱姜丝炝锅，加入胡椒粉，再倒入佛手瓜丝炒一会，然后加入肉丝一起炒，加入一点热水，加盐炒一会，很快就熟了。
步骤5/6 点击查看大图
最后用淀粉加一点凉水和香油，倒入锅里勾芡，起锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
平时不爱吃菜的儿子也说好吃，清脆的口感，配着米饭很下饭呢。

小贴士

我想下次试试不加肉清炒，或是凉拌一定也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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