有颜值有内涵的抱蛋虾饺～早餐两步走

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霜降过后，天气开始转凉，早上起来吃早餐成为了头等大事。一家人上学的上班的时间都很紧张，怎么在晨间紧张的时间里做出热乎乎的营养早餐？要不就是简单的面包煎蛋，否则就是把复杂的早餐分两步走，今天介绍的这款“抱蛋虾饺”就是一种可以分两步走的高蛋白营养早餐。这个虾饺不同于广东虾饺那样用澄面而操作麻烦，内馅中还添加了鸡腿肉增香粘合。提前一天晚饭后包好虾饺放冰箱冷藏，早上起床后拿出直接煎熟，倒入蛋液即可，即美观又营养。再搭配一碗热粥或一杯热茶，吃一点水果，完美！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 90克

、

淀粉 1勺

、

盐 1克

、

开水 30克

、

温水 30克

、

虾 130克

、

六月鲜特级原汁酱油 5毫升

、

胡椒粉 1勺

、

鸡腿肉 80克

、

五香粉 1勺

、

六月鲜特级原汁酱油 3毫升

、

盐 1克

、

姜粉 1克

、

香油 1勺

、

葱白 1段

、

蛋清 1个

、

水 80克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
虾饺面皮：面粉90克、淀粉15克、盐1克、开水30克、温水30克，依次放入面包机内桶揉面，也可以手揉面团，和好面后醒一会；
步骤2/17 点击查看大图
下面开始做馅：将虾仁改刀切成小粒，虾仁个小直接用就好；
步骤3/17 点击查看大图
虾仁放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油5毫升和胡椒粉1克；
步骤4/17 点击查看大图
搅拌均匀腌制十分钟备用；
步骤5/17 点击查看大图
将鸡腿肉切成小块后放入搅拌机中，加入六月鲜特级原汁酱油3毫升；
步骤6/17 点击查看大图
再加入五香粉1克、盐1克、香油6克、姜粉1克、葱白碎20克、蛋清1个（蛋黄留着一会用）；
步骤7/17 点击查看大图
用搅拌机搅打成鸡肉泥；
步骤8/17 点击查看大图
将鸡肉泥与腌制好虾仁混合均匀，搅打上劲，虾饺馅就做好了；
步骤9/17 点击查看大图
将醒好的面揉光滑，搓成长条后平均分成15个剂子；
步骤10/17 点击查看大图
按照平时的方法擀皮后开始包饺子，按图示方法转一下就可以包成最简单的'S'形；
步骤11/17 点击查看大图
平底锅中倒入适量的食用油，将包好的虾饺放入其中；
步骤12/17 点击查看大图
加热至底部有脆壳的时候再倒入水80毫升；
步骤13/17 点击查看大图
快速盖上盖子焖至水快收干；
步骤14/17 点击查看大图
将1个鸡蛋和刚才剩下的蛋黄混合加入盐1克，然后打散；
步骤15/17 点击查看大图
将蛋液均匀地倒入虾饺的空隙中，小火加热至蛋液凝固；
步骤16/17 点击查看大图
撒上黑芝麻和香葱末装饰一下即可；
最后一步点击查看大图
抱蛋虾饺作为早餐，再搭配一些提前腌制好的蓑衣黄瓜，以及造型可爱的天鹅苹果，来上一杯热茶，真是太棒了不是吗？！

小贴士

半糖有话说～ 1、虾饺面皮中加入淀粉可以使面皮有一点透明的质感； 2、虾饺中加入鸡肉泥不仅可以可以增加虾肉的润滑度，鸡肉泥还可以起到粘合的作用，鸡肉一定要选用鸡腿肉有肥有瘦才有味道； 3、先煎定型后再到水，下面才会有脆脆的皮，倒入蛋液美观又营养； 4、这个虾饺可以分两步，第一天晚上先包好放冰箱冷藏，早上再煎一下浇蛋液，早餐更省时间；

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发布于 2020-10-21

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