川版京酱肉丝
京酱肉丝,原本还需要胡萝卜丝,豆皮啥的,但在四川的小炒馆子里只搭配大葱就可以留住喜爱美食的四川人了。
-
步骤1/9
点击查看大图
猪里脊肉切丝
-
步骤2/9
点击查看大图
加入半勺料酒,少许盐,一勺淀粉,一个蛋清,搅拌匀静置10分钟。
-
步骤3/9
点击查看大图
大葱葱白切丝,铺在盘子里。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅冷油,五成油温时滑入肉丝直到变色。
-
步骤5/9
点击查看大图
捞起备用
-
步骤6/9
点击查看大图
调一个汁:半勺料酒,大半勺老抽,一勺生抽,两勺甜面酱,两勺清水,拌匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅留底油,倒入酱汁烧香。
-
步骤8/9
点击查看大图
倒入肉丝快速翻炒一分钟。起锅前加入味精再翻炒几下,收汁。
-
最后一步
点击查看大图
盛起在铺好的葱丝上。
甜面酱本身有咸味,码肉丝盐不要放多了,一点点即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
川版京酱肉丝的其他做法
川版京酱肉丝的相关分类
川版京酱肉丝的相关推荐
-
榨菜鲜肉月饼
31522人看过 -
凉拌海带丝
12466713人看过 -
玉米香蕉饼干(电饼铛点心)
1259908人看过 -
里脊蛋手抓饼
989497人看过 -
香煎松饼
1547868人看过 -
凉拌白菜
4123038人看过 -
风味茄子,
3873026人看过 -
土豆鸡肉咖喱饭
5506835人看过 -
#我心中的冬日限定#懒人无油蒸鸡腿
398550人看过 -
日食记 | 电饭煲蜜汁鸡翅
8605255人看过 -
猪肉馅饼
18023人看过 -
香煎茄饼
6954538人看过