姜糖膏

浏览 17.8万 · 收藏 1314

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气越来越冷了，今天我们来做姜糖膏，驱寒暖胃、美容养颜再合适不过了。每天早上泡上一杯，小口小口地抿下，特有的姜味会穿过你的喉咙，渗透到身上的每一个毛孔，让丝丝甜辣暖着手、暖着胃、暖着心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

怀姜 2斤

、

姜渣 100克

、

枸杞 80克

、

红糖 1000克

、

红枣 160克

、

蜂蜜 200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、怀姜2斤，这种姜比较辣，用来熬糖膏是最好的，先清洗干净，缝里泥巴多，洗的时候要心细一点，皮不用刮，多洗几遍就好；
步骤2/11 点击查看大图
2、洗好后我们给它切片，加清水打成泥，水的多少没有关系，能带动机器就行，加多了就是后面熬糖的时间会久一点；
步骤3/11 点击查看大图
3、倒出来后用细的滤网再过滤一遍，残渣用铲子按压出里面的姜汁，全部过滤好后就可以了，先放一旁备用；
步骤4/11 点击查看大图
4、接着我们来准备后面要用的其他的食材，姜渣100克、枸杞80克、红糖1000克、红枣160克、蜂蜜200克；
步骤5/11 点击查看大图
5、红枣和枸杞加水把表面的灰尘洗一洗，红枣需要剪开去核，全部处理好后和枸杞一起倒入料理机中，再加50克姜汁打成泥；
步骤6/11 点击查看大图
6、倒出来后我们可以开始熬糖了，除了蜂蜜以外，我们把准备好的食材全部倒入锅中，姜汁也倒进来；
步骤7/11 点击查看大图
7、接着我们开中小火熬煮，在熬煮的时候要时刻观察，并用铲子搅拌，煮到浓稠时就好了，时间大约四五十分钟的样子；
步骤8/11 点击查看大图
8、当你用铲子推动锅里的时候会有阻滞感，这时候就可以关火了，千万不要熬煮的太浓稠，如果在火上就特别浓稠的话，那么晾凉后就会特别硬，刮不动，姜糖膏就熬好了；
步骤9/11 点击查看大图
9、烤箱预热，上下火110℃预热10分钟，10分钟后把装姜糖膏的玻璃罐子放进来消毒5分钟，现在姜糖膏也晾凉到50℃了，再来200克蜂蜜，拌匀后就可以了；
步骤10/11 点击查看大图
10、这时候把玻璃罐子从烤箱取出来，趁瓶子还是热的我们把熬好的糖膏装进来，装到八九分满就可以，然后迅速拧紧瓶盖，倒扣排除空气，彻底凉透后放冰箱冷藏保存。
最后一步点击查看大图
11、我们的怀姜糖膏就做好了！每天早上用无水无油的勺子舀一勺冲水喝，既能驱寒暖胃，提升精气神，还能益气养颜、延缓衰老。尤其是像我一样手脚冰凉的小伙伴，每天泡一杯，强力祛寒湿，赤裸裸的真材实料，赶紧学起来吧！

小贴士

1、生姜在清洗的时候，慢点清洗干净，皮不用刮，生姜带皮可以保持生姜的药性平衡，充分发挥生姜的整体功效； 2、最好不要用铁锅熬，那样放凉了后会有一股铁锈的味道，铝锅和不锈钢锅都是可以的； 3、在熬制的时，使用中小火，时候要时刻观察，并用铲子搅拌，当你用铲子推动锅里的时候会有阻滞感，这时候就可以关火了； 4、姜糖膏最佳时间是早上11点前，热水冲泡，暖胃，激活体内阳气，有助提升精气神； 5、每次用无水无油的干净勺子取用。有糖尿病、高血糖、胃溃疡等以及热性体质或湿热体质，可适当少喝为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

换个做法