牛奶棒面包

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儿子最近迷上了吃牛奶棒面包，这种面包配料简单，奶味重，松软可口，比较适合小朋友吃。我用的是儿童配方奶粉做的，如果没有奶粉，可以用牛奶来替代。

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1小时以上

面包粉 250克

、

儿童配方奶粉 30克

、

温水 110毫升

、

鸡蛋 1个

、

糖 40克

、

盐 3克

、

酵母粉 3克

、

黄油 30克

、

鸡蛋用于涂抹面包表面半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
3勺奶粉和110毫升的温水，鸡蛋，糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉，可以放入110毫升牛奶。
步骤2/15 点击查看大图
面包粉25克，放进去，再放入3克的酵母粉。注意，酵母粉最好不要与盐直接接触，会影响发酵。
步骤3/15 点击查看大图
面包机和面程序33分钟。如果没有和面机，可以用手和面
步骤4/15 点击查看大图
称量好30克黄油，放在室温备用
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待黄油室温软化后，直接倒入面包机，再按一次和面程序。
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当面团上筋后就可以发酵了
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面包机发面程序2个小时，面团发到两倍大小的时间，可以拿出来。
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把面团放在案板上，用手把气泡挖出来。
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然后把面团分成8个小剂子，保鲜膜覆盖，静置10分钟，这样面包会更松软
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取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状
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卷成条状，形状可以自由发挥
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把卷好的面团放入烤盘中
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盖上保鲜膜，放入烤箱中，二次发酵半个小时
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二次发酵后的面包，涂上鸡蛋液，继续放入烤箱中，180度，烤25到30分钟。烤的时候，在烤箱底放两杯水，烤出来的面包不会很干。烤到一半时间，可以取出来再涂一次鸡蛋液，继续烤。
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烤面包的时候，建议在烤箱中再喷一些水，这样面包超级松软。

小贴士

如果没有面包机，可以用手和面。先把除黄油以外的其他材料都放在一起和面，最后放入黄油，再和面，这样的面包拉丝会更明显。烤面包的过程中，观察一下上色效果，如果上色效果不好，可以再多涂一层鸡蛋液。没有奶粉的话，直接用110毫升的牛奶就可以。当然110毫升温水也可以，如果你不喜欢太浓的奶香味。

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发布于 2020-10-20

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