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家常菜之回锅肉的做法

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家常菜之回锅肉

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外面餐馆里吃的回锅肉味道特别足，特别下饭，在家可以做简易版的，相对来说也更健康些哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200-250克

、

洋葱（中等大小） 1个

、

青椒 2个

、

黑木耳一小把

、

小葱 2棵

、

现磨花椒粉少量

、

生抽 2小勺

、

盐适量

、

糖 5克

、

蚝油 1小勺

、

味精 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，洋葱、青椒、泡发好的黑木耳、五花肉、小葱。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉冷水下锅，煮约10分钟左右捞出放凉。
步骤3/12 点击查看大图
青椒和洋葱切成块状，小葱切碎备用。
步骤4/12 点击查看大图
五花肉放凉后切成薄片备用
步骤5/12 点击查看大图
锅内放少量植物油，放入五花肉片翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
炒至肥肉的大部分油脂被煸炒出来，肉片发黄。
步骤7/12 点击查看大图
放入适量现磨的花椒粉，增香，不建议省略。
步骤8/12 点击查看大图
放入小葱。
步骤9/12 点击查看大图
放入青椒、洋葱、黑木耳翻炒。过程中可以加入2勺开水。
步骤10/12 点击查看大图
炒至青椒和洋葱断生后开始调味，依次加入生抽、盐、蚝油、味精、糖，翻炒。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，收一下汤汁后即可出锅。
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装盘享用吧！

小贴士

1. 五花肉尽量选择带皮的，煮过后切得越薄越好吃。 2. 味精我用的蔬亦鲜，植物提取的，健康些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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