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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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这是一道下饭菜，可以配一碗米饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪后腿（里脊肉） 300g

、

胡萝卜小的一根

、

泡发黑木耳适量

、

青椒半个

、

小葱几根

、

豆瓣酱 1大勺

、

姜片少许

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

油 1勺

、

盐 1勺

、

醋 4勺

、

糖 3勺

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉里放入姜片，料酒一勺，淀粉一勺，盐一勺，油一勺，带手套抓一下，腌制半小时左右。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜去皮，切丝状。
步骤3/10 点击查看大图
木耳洗净，用开水烫一下（容易抄熟），切片状。如果是木耳干，先用水泡发。
步骤4/10 点击查看大图
青椒切丝状，如果小朋友吃，一点点青椒就行了。
步骤5/10 点击查看大图
调好汁备用：醋四勺，糖三勺，生抽两勺，淀粉一勺。
步骤6/10 点击查看大图
将腌制的里脊肉全部倒入锅中翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
里脊肉炒到没有血丝后，倒入一勺豆瓣酱，翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
随后倒入胡萝卜丝，木耳，一起翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
倒入先前调汁，如果有点干，可以再倒入一点点水翻炒。
最后一步点击查看大图
最后收汁盛出碗中。

小贴士

咸度要把握好，第一次做因为豆瓣酱多了，有点咸，但是下饭...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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