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回锅肉丨做法简单营养高,香嫩美味,肥而不腻！！！！.

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轻饭.

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500克
、
葱 1根
、
姜 6片
、
蒜 5瓣
、
花椒 10粒
、
青红椒 1个
、
料酒 3勺
、
豆瓣酱 一大勺
、
豆豉 1勺
、
白糖 1勺
、
盐 2克
、
生抽 一大勺
烹饪步骤
小贴士

如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。 .选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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