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东北排骨炖豆角 | 酱浓味鲜

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菜菜美食日记

排骨炖油豆角，在外地没有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条名声大，其实都同属典型的东北炖菜，简单、好吃又无敌下饭。 十足入味、酱浓味鲜的一锅，肉香豆角香的双重攻击，馋得人胃发慌。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新鲜排骨 450g
、
东北油豆角豆 250g
、
土豆 2个
、
老抽 1大勺
、
生抽 2大勺
、
冰糖 1大勺
、
香其酱/黄豆酱 1大勺
、
料酒 1大勺
、
干辣椒 2个
、
八角 1个
、
蒜 4瓣
、
葱花可选 适量
、
小米辣可选 适量
烹饪步骤
小贴士

1、调味的灵魂来自东北香其酱，大酱搁锅里一煮，越炖越香醇，不加盐也能有滋有味。不想特意买的，也可以用手边的黄豆酱来代替。 2、炖煮的时间，给了大家一个区间，喜欢吃熟透一点的就久一点，还可以用高压锅。 3、我还切了些土豆加进去，更添粘稠，也是东北家常人家会做的吃法。 4、网上就能买到产自本溪、锦州、铁岭的油豆角。这个季节正好是一点红（油豆角的一个品种）上市的时候，网购回来还是嫩绿绿的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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