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蒜香茄汁烧鱼片，酸酸甜甜没法拒绝！

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鱼片不腥还入味，酸甜可口诱人尝～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼（片）适量

、

番茄 1~2颗

、

番茄酱/甜辣酱适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
食材如图，所示示意。一段草鱼肉，也可选用黑鱼肉，番茄1~2颗。
步骤2/24 点击查看大图
草鱼块斜切成薄片。
步骤3/24 点击查看大图
加盐调味
步骤4/24 点击查看大图
味精增鲜
步骤5/24 点击查看大图
胡椒粉去腥
步骤6/24 点击查看大图
搅拌均匀腌制5分钟
步骤7/24 点击查看大图
腌制完成，加适量淀粉，搅拌均匀。
步骤8/24 点击查看大图
调个酱汁：酱油一勺
步骤9/24 点击查看大图
糖2勺
步骤10/24 点击查看大图
番茄酱或甜辣酱1勺
步骤11/24 点击查看大图
醋1勺
步骤12/24 点击查看大图
切姜蒜片备用
步骤13/24 点击查看大图
油锅烧热油，转中小火。
步骤14/24 点击查看大图
加入鱼片，炸至两面成熟后出锅备用
步骤15/24 点击查看大图
然后，全部回锅再大火炸
步骤16/24 点击查看大图
炸到外壳金黄～出锅备用～
步骤17/24 点击查看大图
西红柿切块，同时蒜瓣也切片备用。
步骤18/24 点击查看大图
热油锅加入蒜片爆香。
步骤19/24 点击查看大图
加入西红柿翻炒出汁。
步骤20/24 点击查看大图
将提前调好的酱汁，搅拌匀匀入锅，同时再加一份清水煮至沸腾。
步骤21/24 点击查看大图
加入炸到干爽的草鱼片
步骤22/24 点击查看大图
旺火快炒，吸饱汤汁。
步骤23/24 点击查看大图
出锅点缀葱花～
最后一步点击查看大图
酸甜可口的茄汁草鱼完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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