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香菇肉酱的做法

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香菇肉酱

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上次也做了一个香菇肉酱，感觉不成功，太咸了，这次重新改进了一下，感觉还可以。

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香菇 500g

、

肥瘦相间肉【各一半那种】 150g

、

蒜 10g

、

姜 10g

、

料酒 15g

、

老抽 8g

、

生抽 15g

、

辣椒酱 40g

、

豆瓣酱 25g

、

植物油适量

、

葱适量

、

香干 2块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制15分钟左右。
步骤2/11 点击查看大图
香菇切碎。（我是用的拉蒜器，速度快一些）
步骤3/11 点击查看大图
香干切碎。
步骤4/11 点击查看大图
姜蒜切碎，干辣椒切段。（姜蒜多一点更香）
步骤5/11 点击查看大图
调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺五香粉，少许水。（五香粉可不加）
步骤6/11 点击查看大图
热锅放油，油多一些，下入姜蒜，干辣椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。
步骤7/11 点击查看大图
下入肉末炒熟。
步骤8/11 点击查看大图
再下入香菇和香干翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入料汁，加1碗水，加盖煮10分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
最后淋入水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-20

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