厨师机版奶油椰蓉面包

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厨师机版奶油椰蓉面包

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此配方可以做12个面包配方中的液体中的重量根据自己面粉的吸水性更加减少哦还有是厨师机出品的比较省事哈

食材清单加入采购清单

中中种材料:

、

高筋面粉 350克

、

牛奶 230毫升

、

酵母 3g

、

主面团材料:

、

高筋面粉 100克

、

低筋面粉 50克

、

盐 5克

、

奶粉 30克

、

糖 70克

、

黄油 50克

、

酵母 3克

、

鸡蛋液 50克

、

牛奶 60毫升

、

馅料材料

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20g

、

椰蓉适量

、

光亮剂适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备好中种材料
步骤2/30 点击查看大图
把酵母放入牛奶
步骤3/30 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤4/30 点击查看大图
把牛奶酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机搅拌也可以。我的冰桶放在冰箱冷藏，所以用手去揉中种面团
步骤5/30 点击查看大图
用手揉捏均匀就可以，不用揉出膜
步骤6/30 点击查看大图
盖上保鲜膜，放室温发酵一个小时，再放入冰箱冷藏发酵10个小时左右，最好提前一夜把中种材料做好.发酵到拿出撕开有蜂窝状就可以
步骤7/30 点击查看大图
准备好主要面团的材料
步骤8/30 点击查看大图
把牛奶，鸡蛋，糖，中种面团先放入冰桶，冰桶可以放冰箱提前冷藏，面团打发的时候才不会导致面团升温过快呢。再放入面粉和奶粉，表面再撒上酵母。注意盐和黄油是最后才放的
步骤9/30 点击查看大图
把除了盐和黄油之外所有材料放入厨师机，厨师机开2档搅拌均匀
步骤10/30 点击查看大图
面团再厨师机开三档7分钟搅拌
步骤11/30 点击查看大图
厨师机开2档3分钟加入提前软化好的黄油，把面团揉到扩张阶段最后才加入盐，厨师机开4档7分钟揉到完全扩张阶段
步骤12/30 点击查看大图
把面团整理放入大碗中，盖上保险膜室温发酵到两倍大
步骤13/30 点击查看大图
手沾面粉，搓控不回缩不塌，发酵完毕
步骤14/30 点击查看大图
分成12分，搓圆，盖保鲜膜松弛，15分钟
步骤15/30 点击查看大图
用擀面杖擀成鸭舌状
步骤16/30 点击查看大图
再翻转滚来擀开
步骤17/30 点击查看大图
底部朝着我们的那边压薄
步骤18/30 点击查看大图
慢慢卷起来
步骤19/30 点击查看大图
收口再压扁，卷起来，底部朝下哦
步骤20/30 点击查看大图
卷起来是这样的
步骤21/30 点击查看大图
放入烤箱发酵，底部放盆80度的温水
步骤22/30 点击查看大图
发酵到1.5倍大，
步骤23/30 点击查看大图
烤箱预热10分钟，烤箱150度烤20分钟，每个人烤箱脾气不同，温度不一样
步骤24/30 点击查看大图
烤好马上刷上光亮剂，光亮剂做法前面我的菜谱老面包有写这里不重复了哈
步骤25/30 点击查看大图
盘里放入适量的椰蓉，刷了光亮剂可以沾上椰蓉的哦
步骤26/30 点击查看大图
奶油加入细砂糖打蛋器打到硬性发泡
步骤27/30 点击查看大图
放入裱花袋
步骤28/30 点击查看大图
用刀切开，把奶油挤入
步骤29/30 点击查看大图
好吃好看的椰蓉奶油面包做好啦！
最后一步点击查看大图
咬上一口，慢慢的幸福感和成就感。你值得拥有哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！