鱼丸软馅饼
天气冷吃啥过瘾，一张塞满馅料的热乎乎的馅饼绝对要安排， 鱼丸做的馅料吃起来不仅鲜，而且还特别有嚼劲，真的惊艳。
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步骤1/19
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准备食材：面粉120克、鱼丸6颗、胡萝卜50克、黄瓜40克、酵母1克、虾皮香菇干贝粉2克。
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步骤2/19
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先把酵母倒入面粉中，混合好。
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步骤3/19
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把75克的温水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。
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步骤4/19
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然后揉成面团。
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步骤5/19
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然后盖上保鲜膜，放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟。
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步骤6/19
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面团发酵的时候，咱们就可以制作馅料。胡萝卜和黄瓜切碎。有机鱼丸切碎。
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步骤7/19
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不粘锅烧热，倒入适量的油，先把鱼丸倒入锅中翻炒,差不多熟了。
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步骤8/19
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再倒入胡萝卜和黄瓜翻炒。
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步骤9/19
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倒入虾皮香菇干贝粉，自带咸鲜味。
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步骤10/19
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翻炒至熟透。
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步骤11/19
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为了使馅料吃起来更润一些，我还勾芡了一下。倒入水淀粉（30克水+4克玉米淀粉），稍微粘稠就可以停火出锅了。
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步骤12/19
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这时候已经发酵好了。面团取出来，稍微排下气。
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步骤13/19
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揉成长条，分6个差不多重的小剂子。
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步骤14/19
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擀成小面饼，最后是中间厚，四周薄，这样包出来的馅饼才更均匀。
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步骤15/19
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取适量的馅料放在面饼上。
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步骤16/19
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跟包包子一样把馅料包起来，然后拍扁一些就完成了。
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步骤17/19
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多功能锅烧热，刷上点油，把馅饼码好，低火开始煎就可以了。
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步骤18/19
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煎一会，就要翻翻面，等煎熟就可以出锅了。
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最后一步
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外皮松软，馅料饱满，一口下去就是满足。
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发布于 2020-10-20
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