上手就会的板栗烧果子
一年一季的栗子季节到啦!炒栗子,煮栗子,栗子蒙布朗、栗子泥蛋糕......都是属于秋天的味道,今年呢,做一款板栗烧果子,我们都知道,烧果子来源于日本,其实就是造型可爱的饼干类点心啦,只是经常做成各种可爱的萌萌哒造型,深受大家喜爱,常见的那些烧果子造型,看起来可爱,其实做起来还是比较考验手艺的,不过今天介绍的板栗烧果子确实实实在在的简单好上手,就是仿真版的栗子造型,做成水滴状就可以啦,出来真的很想板栗,中间的馅儿用的是板栗泥和甘栗碎,外面的“壳”带着可可味的香软质感,配合栗子馅,特别好吃,好看又好吃又好做的板栗烧果子,收藏起来快做吧~
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步骤1/22
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准备好所有材料舒可曼低筋面粉 100g舒可曼可可粉 5g蛋液 32g巧克力 32g舒可曼泡打粉 1/4小勺舒可曼细砂糖 40g盐 1g麦芽糖 5g无盐黄油 10g牛奶 20ml舒可曼小苏打粉 1/4小勺
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步骤2/22
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准备好所有内陷材料市售的袋装的甘栗仁 60g舒可曼板栗馅 100g熟白芝麻 适量蛋白液 适量
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步骤3/22
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市售的板栗泥分成14等份。如果不想买的话,可以自己炒板栗泥。
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步骤4/22
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将市售的栗子切成碎粒
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步骤5/22
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用栗子馅包裹入栗子粒收紧口,搓成小圆,盖上保鲜膜,放一旁备用。如果不想买的话,可以自己煮好糖栗子。
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步骤6/22
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搓成小圆
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步骤7/22
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盖上保鲜膜,放一旁备用。如果不想买的话,可以自己煮好糖栗子。
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步骤8/22
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制作果子体无盐黄油、牛奶、麦芽糖、巧克力一起隔水融化,混合均匀,备用。
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步骤9/22
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干净的碗中倒入低筋面粉、可可粉、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐,一起混合,搅拌均匀。
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步骤10/22
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过筛进另一个碗里
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步骤11/22
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加入蛋液。
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步骤12/22
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加入巧克力液。
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步骤13/22
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用刮刀搅拌成团,保鲜膜包裹静止松弛10分钟
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步骤14/22
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松弛好的外皮面团分成14等份
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步骤15/22
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取一份包裹入一份栗子馅,收紧口。
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步骤16/22
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搓成栗子形状,有点水滴的感觉。
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步骤17/22
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在饱满的一头的底部刷蛋液,沾上白芝麻,放入烤盘。
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步骤18/22
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放入烤盘中。
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步骤19/22
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最后再在表面刷上蛋液
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步骤20/22
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送入预热好的烤箱,上下火190度烤15分钟左右。出炉即可食用
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步骤21/22
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表面的蛋白液给了让整个烧果子活灵活现了起来,非常饱满有生机
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最后一步
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可可爱爱的板栗烧果子,外面是酥松的可可饼干体,咬开就是栗子馅儿,柔软中带有甘栗的嚼劲,可可的微苦成功地被栗子的香甜柔化提升了!秋天的味道真好~
Q:甘栗为啥要切碎,包一整个不好吗?
A:完全可以包一整个,但是市面上的栗子普遍比较大,所以成品也会比较大。切成碎就容易控制内陷的大小,吃起来也更均匀。当然包一整颗小板栗,完全没有问题。
Q:蛋液分了两次刷,一开始刷完一整个不是更省事吗?
A:不可以哦,一整个刷,芝麻会粘的到处都是,分两次就不会。
Q:会不会一看就会,一做就废?
A:正常不会,毕竟就是一个水滴状造型的果子,确实还蛮容易的,给自己一点信心吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-20
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