上手就会的板栗烧果子

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一年一季的栗子季节到啦！炒栗子，煮栗子，栗子蒙布朗、栗子泥蛋糕......都是属于秋天的味道，今年呢，做一款板栗烧果子，我们都知道，烧果子来源于日本，其实就是造型可爱的饼干类点心啦，只是经常做成各种可爱的萌萌哒造型，深受大家喜爱，常见的那些烧果子造型，看起来可爱，其实做起来还是比较考验手艺的，不过今天介绍的板栗烧果子确实实实在在的简单好上手，就是仿真版的栗子造型，做成水滴状就可以啦，出来真的很想板栗，中间的馅儿用的是板栗泥和甘栗碎，外面的“壳”带着可可味的香软质感，配合栗子馅，特别好吃，好看又好吃又好做的板栗烧果子，收藏起来快做吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

舒可曼低筋面粉 100g

、

舒可曼可可粉 5g

、

蛋液 32g

、

舒可曼泡打粉 1/4小勺

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舒可曼细砂糖 40g

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盐 1g

、

麦芽糖 5g

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无盐黄油 10g

、

牛奶 20ml

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舒可曼小苏打粉 1/4小勺

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内陷

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市售的袋装的甘栗仁 60g

、

舒可曼板栗馅 100g

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熟白芝麻适量适量

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蛋白液适量适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有材料舒可曼低筋面粉 100g舒可曼可可粉 5g蛋液 32g巧克力 32g舒可曼泡打粉 1/4小勺舒可曼细砂糖 40g盐 1g麦芽糖 5g无盐黄油 10g牛奶 20ml舒可曼小苏打粉 1/4小勺
步骤2/22 点击查看大图
准备好所有内陷材料市售的袋装的甘栗仁 60g舒可曼板栗馅 100g熟白芝麻适量蛋白液适量
步骤3/22 点击查看大图
市售的板栗泥分成14等份。如果不想买的话，可以自己炒板栗泥。
步骤4/22 点击查看大图
将市售的栗子切成碎粒
步骤5/22 点击查看大图
用栗子馅包裹入栗子粒收紧口，搓成小圆，盖上保鲜膜，放一旁备用。如果不想买的话，可以自己煮好糖栗子。
步骤6/22 点击查看大图
搓成小圆
步骤7/22 点击查看大图
盖上保鲜膜，放一旁备用。如果不想买的话，可以自己煮好糖栗子。
步骤8/22 点击查看大图
制作果子体无盐黄油、牛奶、麦芽糖、巧克力一起隔水融化，混合均匀，备用。
步骤9/22 点击查看大图
干净的碗中倒入低筋面粉、可可粉、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐，一起混合，搅拌均匀。
步骤10/22 点击查看大图
过筛进另一个碗里
步骤11/22 点击查看大图
加入蛋液。
步骤12/22 点击查看大图
加入巧克力液。
步骤13/22 点击查看大图
用刮刀搅拌成团，保鲜膜包裹静止松弛10分钟
步骤14/22 点击查看大图
松弛好的外皮面团分成14等份
步骤15/22 点击查看大图
取一份包裹入一份栗子馅，收紧口。
步骤16/22 点击查看大图
搓成栗子形状，有点水滴的感觉。
步骤17/22 点击查看大图
在饱满的一头的底部刷蛋液，沾上白芝麻，放入烤盘。
步骤18/22 点击查看大图
放入烤盘中。
步骤19/22 点击查看大图
最后再在表面刷上蛋液
步骤20/22 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火190度烤15分钟左右。出炉即可食用
步骤21/22 点击查看大图
表面的蛋白液给了让整个烧果子活灵活现了起来，非常饱满有生机
最后一步点击查看大图
可可爱爱的板栗烧果子，外面是酥松的可可饼干体，咬开就是栗子馅儿，柔软中带有甘栗的嚼劲，可可的微苦成功地被栗子的香甜柔化提升了！秋天的味道真好~

小贴士

Q:甘栗为啥要切碎，包一整个不好吗？ A:完全可以包一整个，但是市面上的栗子普遍比较大，所以成品也会比较大。切成碎就容易控制内陷的大小，吃起来也更均匀。当然包一整颗小板栗，完全没有问题。 Q:蛋液分了两次刷，一开始刷完一整个不是更省事吗？ A:不可以哦，一整个刷，芝麻会粘的到处都是，分两次就不会。 Q:会不会一看就会，一做就废? A:正常不会，毕竟就是一个水滴状造型的果子，确实还蛮容易的，给自己一点信心吧！

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发布于 2020-10-20

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