抹茶&原味白色恋人饼干

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号称全世界最好吃的白色恋人饼干，是日本广受欢迎，非常有名的旅游纪念品之一，很多国人都买过也吃过。它是由两片方形猫舌饼干(法语:langue de chat)，中间夹上白色巧克力内馅制成。很多国人爱吃它入口即溶，甜酥的口感。不过这一盒12枚，净重130克，每块也就一口的量，在国内售价至少要五十几块人民币，要想吃个够可太贵了。其实它的制作难度不高，用料也很简单，我们在家里完全可以轻松做成，而且降低甜度后更美味。接下来就一起看看做法吧。原味饼干——在抹茶味的基础上，将抹茶粉替换为等量低筋粉即可。抹茶味夹馅——在原味的基础上，添加5克抹茶粉搅匀即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

糖粉 40克

、

全蛋液 35克

、

动物性淡奶油 20克

、

低筋粉 105克

、

抹茶粉 5克

、

玉米淀粉 35克

、

有盐黄油 115克

、

白巧克力（馅） 65克

、

有盐黄油（馅） 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量好各种食材，预热烤箱，上火180度，下火170度，10分钟。
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将糖粉、全蛋液、动物性淡奶油搅匀。
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筛入低筋粉、抹茶粉和玉米淀粉的混合物，拌匀后加入融化的有盐黄油。将面糊搅匀，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
抹入方形瓦片模具，刮平。抹茶味和原味的制作步骤是相同的。
步骤5/15 点击查看大图
提起去除模具，将烤盘放入上火180度，下火170度的烤箱中，烤8分钟左右。
步骤6/15 点击查看大图
原味和抹茶味都是同样的烘烤温度和时间。
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烤好后取出，晾凉。
步骤8/15 点击查看大图
原味和抹茶味猫舌饼干就做好了。
步骤9/15 点击查看大图
准备原味夹馅：白巧克力隔水融化后，加入有盐黄油搅匀
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冷却到半凝固状态时，涂抹到方形瓦片模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤11/15 点击查看大图
将冷藏凝固的巧克力内馅脱模，夹入两片饼干中间，白色恋人饼干就做好啦。
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成品图
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小贴士

1.有盐黄油可用无盐黄油加1%的食用盐代替。 2.瓦片模具下最好垫上网眼硅胶垫，这样加热时更均匀，饼干表面不容易鼓起，而且脱模方便。 3.原配方的糖粉用量是95克，按我们国人的口味无疑太多了，调整到40克时甜度可被大多数人接受。 4.关于保存：密封，常温避光保存，可保存1个月左右。

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发布于 2020-10-19

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