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能量满满的荷包蛋焖面的做法

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能量满满的荷包蛋焖面

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做早餐讲究用时短又好吃，今天花儿带来一道荷包蛋焖面，十来分钟就能搞定，口感鲜爽醇香，补充满满能量。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

小油菜 3颗

、

香葱 3根

、

小米椒 2根

、

食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐适量

、

挂面适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/10 点击查看大图
3颗小油菜洗净沥干水分、用2勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和适量糖混合，做成调味汁。3根香葱洗净切碎末，葱白和葱绿分开，再切2个小米辣，这里也可以换成干辣椒段。
步骤3/10 点击查看大图
用电饼铛或者不粘锅都可以，先将两个鸡蛋煎熟，这里可以不放盐，一会儿焖面的调味汁咸度也够了。
步骤4/10 点击查看大图
不粘炒锅里放入一小勺食用油，烧热后放入葱末小米辣爆香，接着倒入调味汁和适量温开水，煮沸。
步骤5/10 点击查看大图
接着倒入备好的挂面，这里是做焖面，不是煮面，所以倒入的温开水要比平时煮面少1/3左右，如果量掌握不好，可以先少倒，煮的过程中随时观察，收汁干了就再添加。
步骤6/10 点击查看大图
煮3分钟后倒入荷包蛋，尝尝汤汁的味道，酌情放盐。
步骤7/10 点击查看大图
保持中火继续再煮4-5分钟的时间。
步骤8/10 点击查看大图
面条里我没有放老抽，如果加几滴老抽，颜色会更深，时间到了就放入小油菜，焖个一分钟即可关火。
步骤9/10 点击查看大图
口感咸鲜微辣，面条爽滑可口，能量足足的两个荷包蛋，配上自己腌制的脆口萝卜片，好吃没话说。
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再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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