万圣南瓜节

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万圣节快到了，快来做一款独一无二健康无添加的南瓜甜品吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

#日式舒芙蕾蛋糕胚操作和配方请看我以往的菜谱

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#南瓜牛奶酱

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贝贝南瓜泥 280克

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牛奶 80克

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奶粉 15克

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黄油 20克

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淡奶油 10克

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细砂糖 10克

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#南瓜奶油

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淡奶油 230克

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细砂糖 18克

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南瓜牛奶酱 25克

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#南瓜巧克力配件一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
贝贝南瓜泥：1.贝贝南瓜去皮切开上大蒸汽蒸10分钟左右，碾碎后拌入80克牛奶，搅拌均匀
步骤2/9
2.将步骤1的南瓜泥跟剩余所有配料倒入锅中，小火搅拌熬煮至粘稠，减少水分，保鲜膜贴面冷藏保存备用。
步骤3/9 点击查看大图
开始制作南瓜奶油：细砂糖分2次倒入淡奶油中，中速打发
步骤4/9 点击查看大图
打发至7成，奶油出现明显纹路即可
步骤5/9 点击查看大图
按配方的量将前步已经冷却的南瓜泥加入奶油中，搅拌均匀即可
步骤6/9 点击查看大图
将日式戚风胚刻出合适的大小，表面抹上贝贝南瓜酱
步骤7/9 点击查看大图
采取一层蛋糕胚一层南瓜奶油的层次，逐层放入巧克力壳中，填满即可
步骤8/9 点击查看大图
盖上巧克力帽子，大功告成啦
最后一步点击查看大图
本甜品口味香浓，甜度适中，操作简单，适合家庭制作或者商业制作

小贴士

1.南瓜采用的是贝贝南瓜，此品种南瓜肉质紧密且有一股浓郁的板栗香，口感粉糯，味道香甜，贝贝南瓜个头虽小，但营养却很丰富。富含大量适合老人小孩的硒元素外，丰富的维生素A、C简直是女性的福音，干燥的秋天，寒冷的冬日，焗一个，补中益气、提高免疫力、美容养颜，温暖一整个秋冬。 2.蛋糕胚制作过程和工艺配方，请参考我之前的日式舒芙蕾里的蛋糕胚，非常嫩却又弹牙的一款蛋糕胚，有机会一定要试试！ 3.本巧克力南瓜配件是我独创的，绝无仅有~想了解的可以联系我哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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