简便的鸡蛋饼干 特别适合小朋友吃
业余时间很喜欢研究小零食，点心，蛋糕等，外面卖的总感觉没有自己做的放心，不放任何添加剂，关键还很好吃呢
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步骤1/9
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准备两个干净的盆子，必须无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋白先放速冻。
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步骤2/9
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蛋黄中加入15克糖霜，用电动打蛋器把蛋黄打发（打之前可以先把糖和蛋黄搅拌一下防止喷溅），蛋黄呈现白色体积略大即为打发，大约2分钟。
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步骤3/9
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先清洗一下打蛋器头，然后擦干。蛋清从冷冻取出来周围已经有冰花，这个状态比较好打发成蛋白霜。
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步骤4/9
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蛋清中加入15克糖霜，在打蛋时加几滴柠檬汁或白醋能去腥，接着打发蛋清至硬性发泡。
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步骤5/9
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把打发好的蛋清蛋黄混合，用翻拌+切拌手法，防止消泡。
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步骤6/9
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最后拌入低筋面粉，拌匀无颗粒即可（这个时候烤箱打开160度预热5-10分钟）
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步骤7/9
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把拌匀的面糊倒入裱花袋中，前头剪一个小口，挤入烤盘（我用的烤盘是35连马卡龙烤盘）→也可以用普通烤盘（防油纸）挤出一个一个小圆饼。
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步骤8/9
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然后放入烤箱，上下火160度烤15分钟，至边缘金黄即可。
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最后一步
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包装
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-19
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