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腌酸辣白菜的做法

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腌酸辣白菜

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酸辣脆爽的腌白菜

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1小时以上

白菜一颗

、

白醋 300ml

、

盐 70克

、

花椒 50粒

、

泡椒水 50克

、

生姜一小块

、

大蒜 20瓣

、

泡椒 6个

、

干辣椒或者小米辣 15个

、

水 500ml

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右
步骤2/5 点击查看大图
大蒜切开，生姜切片，泡椒，干辣椒，准备好
步骤3/5 点击查看大图
水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉
步骤4/5 点击查看大图
将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成
最后一步点击查看大图
用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了，一天后就可以吃了，酸辣爽口

小贴士

1.小米辣会比干辣椒更好一点，家里没有小米辣，所以用了干辣椒 2.制作过程中不要沾油，刀具要干净 3.泡椒用超市那种袋装的就可以 4.泡椒，白醋，依据可以个人口味添加，没有白醋普通醋也可以，白醋腌的卖相较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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