莜面蒸饺

浏览 29448 · 收藏 106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

莜面营养价值高，热量低，而且有其独特的香气，多吃有益于身体健康

营养分析查看详情

45克
73克
214克

1537
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莜面 300克

、

韭菜 1把

、

猪瘦肉 200克

、

姜末适量

、

料酒 1勺

、

食用油适量

、

香油 1勺

、

盐适量

、

花椒粉 1小勺

、

白胡椒粉 2克

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
莜面用开水烫面，揉成软硬适中的面团
步骤2/7 点击查看大图
剁好的肉馅，加入姜末后依次加入食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒蚝油朝一个方向搅拌至肉馅上劲
步骤3/7 点击查看大图
韭菜切碎，放入肉馅中，一起搅拌均匀，放入韭菜后，不再加任何调味料，防止韭菜出水
步骤4/7 点击查看大图
取一小块莜面整理光滑后，用手捏成碗状，放入肉馅包成饺子形状。这里小碗的薄厚程度决定成品莜面饺子皮的厚度，喜欢吃薄皮大馅儿的，捏的可以薄一些，我家不太喜欢吃皮太薄的，觉得那样会减少莜面的香气
步骤5/7 点击查看大图
锅中烧开水放入蒸饺，水开后蒸中大火蒸12到15分钟，关火后焖三分钟出锅
步骤6/7 点击查看大图
饺子皮特别筋道暄软，散发着浓浓的莜面香气
最后一步点击查看大图
馅料清香多汁，皮稍微厚一些，馅料的香气和莜面的香气结合在一起，口感超满足