莜面蒸饺
莜面营养价值高,热量低,而且有其独特的香气,多吃有益于身体健康
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步骤1/7
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莜面用开水烫面,揉成软硬适中的面团
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步骤2/7
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剁好的肉馅,加入姜末后依次加入食用油,香油,花椒,白胡椒粉,料酒蚝油朝一个方向搅拌至肉馅上劲
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步骤3/7
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韭菜切碎,放入肉馅中,一起搅拌均匀,放入韭菜后,不再加任何调味料,防止韭菜出水
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步骤4/7
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取一小块莜面整理光滑后,用手捏成碗状,放入肉馅包成饺子形状。这里小碗的薄厚程度决定成品莜面饺子皮的厚度,喜欢吃薄皮大馅儿的,捏的可以薄一些,我家不太喜欢吃皮太薄的,觉得那样会减少莜面的香气
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步骤5/7
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锅中烧开水放入蒸饺,水开后蒸中大火蒸12到15分钟,关火后焖三分钟出锅
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步骤6/7
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饺子皮特别筋道暄软,散发着浓浓的莜面香气
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最后一步
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馅料清香多汁,皮稍微厚一些,馅料的香气和莜面的香气结合在一起,口感超满足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-19
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