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柠檬无骨鸡爪的做法

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柠檬无骨鸡爪

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自从在济南芙蓉街吃过柠檬无骨鸡爪，就情不自禁爱上它的味道，为了更健康，决定自己试一下。网上搜了如何脱骨后，自创了一个配方，虽然配料很多，但感觉要比外面买的味道更胜一筹，分享给大家，有时间可以试一下，你绝对不会失望

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪两斤

、

柠檬 1个

、

百香果 2个

、

咸盐 5克

、

白糖 5克

、

海天海鲜酱油 60克

、

蚝油 1勺

、

十三香 1克

、

红辣椒 3个

、

蒜末少许

、

花生碎少许

、

香菜段适量

、

葱段少许

、

姜片少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪剪指甲后冷水下锅，锅中放姜片，葱段，料酒煮至开锅后，再继续煮10分钟即可捞出（这个时间是刚刚好，牙口不好的人也可以吃，太烂后面不好脱骨）用凉水冲3次后放入冰水中浸泡20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
浸泡好的鸡爪有韧性，不容易碎。用小刀在中间脚趾从指尖到底部划开，每个脚趾都从中间划开（刀口要深至骨头，这样才容易脱骨）划好后顺着关节把骨头取出，不难就是需要仔细一点。
步骤3/4 点击查看大图
脱骨后的鸡爪放上剩余所有配料戴上一次性手套拌匀（柠檬切片，红辣椒切薄段），就可以开吃了，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚入味更佳哈
最后一步点击查看大图
完美，撒花

小贴士

1.百香果是好味道的关键，不可省略 2.这个配方味道符合大众口味，重口味的朋友根据个人喜好调整。 3.不太会脱骨的朋友网上很多教脱骨的视频可以看下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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