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西红柿炖牛腩

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娃爹说多给娃吃牛肉好，外加他们喜欢喝汤，所以特意学了这道菜，看了好多版本的做法，自己总结了一个，是我做菜以来唯一一道零失败的菜！一般炖一锅，第一顿吃牛腩饭+喝汤，第二顿吃牛腩面！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

西红柿 3个

、

葱 1根

、

蒜 1头

、

姜 4片

、

八角 1个

、

干红辣椒 1个

、

老抽适量

、

料酒/白酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩一定要买里面带白的！切块
步骤2/11 点击查看大图
凉水泡泡，时间多的话可以每块都'按摩'一下！
步骤3/11 点击查看大图
凉水下锅，大火，开锅后略微再煮会儿关火就好！
步骤4/11 点击查看大图
捞出，然后用热水冲一下上面的浮沫！一定要用热水冲，否则肉不容易炖烂！
步骤5/11 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜每瓣切一刀，干辣椒一个掰开，八角一个
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热放油，放入上步准备的配料，炒至可以闻到葱香
步骤7/11 点击查看大图
放入洗好的牛腩，继续翻炒，可以闻到肉香
步骤8/11 点击查看大图
将炒过的牛肉放入炖锅，加开水，酱油（喜欢颜色重的可以用老抽）、鸡精、一点点白酒（料酒也可以），大火烧开后转小火
步骤9/11 点击查看大图
西红柿去皮（不去也可以，但是会感觉汤里有渣子），切碎
步骤10/11 点击查看大图
将西红柿碎倒入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖大约一小时后根据自己的口味放盐（盐不要开始的时候放，放早了肉不容易烂）。
最后一步点击查看大图
放盐后外炖大约一小时关火即可！

小贴士

做起来不麻烦，就是比较费时间，用压力锅的话可以快一些，但觉得味道不够好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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