麻婆豆腐
家常快手菜 看一夫食堂学的 家里有豆腐就可以做 简单有好吃的一道川菜
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步骤1/9
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准备食材 豆腐切成1.2cm见方 (家庭豆腐切小一点好吃)
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步骤2/9
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猪肉切末
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步骤3/9
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配菜
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步骤4/9
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冷水不等水开放入豆腐 加点盐 大火煮开就让豆腐泡在里面
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步骤5/9
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另起锅放油 肉末炒变色 放辣椒酱 (家里没有 就用一勺老干妈加一小勺干辣椒面代替 又香又辣 ) 姜末大蒜末 小火炒出红油 淋上少许料酒和酱油 2勺热水
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步骤6/9
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下豆腐 用勺子小心翼翼的取出放入 中途放盐 糖 鸡精 少量胡椒粉
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步骤7/9
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水沸腾 放适量水淀粉 勾芡 不要用勺子搅拌 用勺子推这样不容易碎
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步骤8/9
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加葱花 淋香油 吃的时候撒胡椒粉
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最后一步
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成品
1.豆腐切小点好吃 太大的不入味 太小吃不出豆腐味
2.豆腐煮好泡着 一可以不容易碎 二减少成菜时间三消毒
3.炒各种酱小火 关火也可以
4.加热水 不要冷水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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