私房红烧肉
小心地用筷子挑起一块颤巍巍、红艳艳的红烧肉,送入口中,唇齿间肥肉的滑腻与瘦肉的嚼劲完美融合,再倒一点儿汤汁在米饭上,三分甜,四分咸,裹在洁白的饭粒上,光那汤汁儿就能扒两碗饭。 红烧肉虽好,但为好身材打算,不要贪吃哟。
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步骤1/12
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鹌鹑蛋煮熟剥皮备用,家里就还剩这些鹌鹑蛋,就都拿来煮了。
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五花肉切块,清洗干净,沥干水分。
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锅中放油,放入冰糖,小火熬糖色。
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冰糖熬化后,倒入五花肉,小心翻炒使五花肉上色。注意糖汁容易粘锅,所以要小心控制火候喽。
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五花肉上色后,放入葱段、姜片,继续翻炒均匀。放入鹌鹑蛋,翻炒几下。
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上色后的五花肉颜色真漂亮呀。
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步骤7/12
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将炒勺中的食材转入电压力锅中,倒入2勺生抽、1勺老抽、适量食盐、香叶,并加清水,漫过食材三分之二即可。
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步骤8/12
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调至肉类键即可。红烧肉烧制好后压力锅会自动跳到保温档上。用压力锅做红烧肉的好处就在于做出的肉软烂却不肥腻,而且不用担心汤汁收干糊锅情况的发生。
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步骤9/12
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出锅喽。
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步骤10/12
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再来一张吧。
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步骤11/12
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换个漂亮盘子放。
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最后一步
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红烧肉配上荷叶夹,那滋味,吃过才懂呀。
红烧肉配米饭,光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。
红烧肉配荷叶饼,饼中间夹几块肉,再沾点儿汤汁,啊呜一大口,这种过瘾,只有吃到嘴里才懂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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