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私房红烧肉的做法

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私房红烧肉

浏览 68.3万 · 收藏 5569 · 学做 2

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小心地用筷子挑起一块颤巍巍、红艳艳的红烧肉，送入口中，唇齿间肥肉的滑腻与瘦肉的嚼劲完美融合，再倒一点儿汤汁在米饭上，三分甜，四分咸，裹在洁白的饭粒上，光那汤汁儿就能扒两碗饭。红烧肉虽好，但为好身材打算，不要贪吃哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500克

、

葱段 3段

、

姜片 3片

、

冰糖 8块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

清水适量

、

鹌鹑蛋 10个

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，家里就还剩这些鹌鹑蛋，就都拿来煮了。
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切块，清洗干净，沥干水分。
步骤3/12 点击查看大图
锅中放油，放入冰糖，小火熬糖色。
步骤4/12 点击查看大图
冰糖熬化后，倒入五花肉，小心翻炒使五花肉上色。注意糖汁容易粘锅，所以要小心控制火候喽。
步骤5/12 点击查看大图
五花肉上色后，放入葱段、姜片，继续翻炒均匀。放入鹌鹑蛋，翻炒几下。
步骤6/12 点击查看大图
上色后的五花肉颜色真漂亮呀。
步骤7/12 点击查看大图
将炒勺中的食材转入电压力锅中，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量食盐、香叶，并加清水，漫过食材三分之二即可。
步骤8/12 点击查看大图
调至肉类键即可。红烧肉烧制好后压力锅会自动跳到保温档上。用压力锅做红烧肉的好处就在于做出的肉软烂却不肥腻，而且不用担心汤汁收干糊锅情况的发生。
步骤9/12 点击查看大图
出锅喽。
步骤10/12 点击查看大图
再来一张吧。
步骤11/12 点击查看大图
换个漂亮盘子放。
最后一步点击查看大图
红烧肉配上荷叶夹，那滋味，吃过才懂呀。

小贴士

红烧肉配米饭，光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。红烧肉配荷叶饼，饼中间夹几块肉，再沾点儿汤汁，啊呜一大口，这种过瘾，只有吃到嘴里才懂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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