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香葱味面包or蜂蜜脆底面包的做法

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香葱味面包or蜂蜜脆底面包

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自己在家做来吃，干净卫生又营养，非常不错哦！两种口味，不同的口感。

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30~60分钟

高筋面粉 500克

、

发酵粉 5克

、

香葱碎 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋 2个

、

糖 60克

、

纯牛奶 250毫升

、

玉米油 5克

、

鸡蛋液 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷藏法出膜：头一天晚上把面粉，鸡蛋，糖，牛奶混合均匀，放在冰箱最上层。第二天取出来，依次加入盐，酵母粉加少许水混合成的糊，玉米油，然后使劲揉，摔打，直到出膜。放在室温发酵至两倍大就开始制作成品了。
步骤2/6 点击查看大图
我把面团分成了两份，一份做香葱味的，另外一份做脆底甜芝麻味的。把面团分成想要的份数，做成想要的形状，然后放着二次发酵，发酵好了刷上全蛋液，撒上香葱火腿等喜爱的食物，就可以开始烤了。
步骤3/6 点击查看大图
烤箱上火160℃下火150℃烤15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
油布底下放少许玉米油，面团做成卷形，切成两半，底部刷一点儿蛋液，粘上白糖和芝麻，放在油布上二次发酵，发酵好后表面刷上蛋液，撒几颗芝麻，就可以开始烤了。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱上火170℃，下火180℃，设置时间为18分钟，放在从下往上数第二格，靠近下面的发热管。才过2分钟就上色了，赶紧盖上了锡箔纸，继续烤到了时间还剩下6分钟，打开查看了下底层已经有焦黄色了，然后关了，闷了10分钟。
最后一步点击查看大图
油放的少，吃起来不油腻，脆底芝麻吃起来很香，口感不是特别甜，不腻，还是不错了，第一次做这个。

小贴士

家里有厨师机和面包机的朋友就不需要冷藏法出膜了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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