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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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一家三口，两菜一汤，挺好！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

肥肉适量

、

豆腐（拿回来用盐腌一会）一块

、

葱一小把

、

姜三片

、

盐 4克

、

料酒适量

、

花椒 5粒

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪油下锅煸出油脂，如果感觉油少了可以再添点食用油
步骤2/7 点击查看大图
油锅烧热，猪油煸出后放盐下入鱼头，鱼头一定要煎至金黄。①是去腥②是更容易让汤变成奶白色。
步骤3/7 点击查看大图
鱼头煸好下入姜片葱白、花椒煎一下，放入一些料酒去腥
步骤4/7 点击查看大图
倒入开水，一定要开水噢，汤一下子就有了奶白的痕迹哦，多煮一会，奶白色就明显起来了，我换了一个珐琅锅来炖，因为这锅要炒菜，哈哈哈
步骤5/7 点击查看大图
大火开盖煮大火烧开去掉浮沫，煮5分钟，转小火盖上盖子煮10分钟
步骤6/7 点击查看大图
加上豆腐继续小火煮上15分钟
最后一步点击查看大图
出锅前试下咸淡，撒上香葱和香菜，完美出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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