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清蒸鲽鱼的做法

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清蒸鲽鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲽鱼 1条

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油适量

、

食用油适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
生姜一部分切片，一少部分切细丝，大葱一部分切细丝，一部分切段。轻轻刮掉鲽鱼的鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用刀在鱼身两侧划出菱形格。用姜片、盐、料酒、白胡椒抓抹鱼身，腌制半小时备用。
步骤2/3
把鱼放在盘中，鱼肚和鱼身上铺葱段和姜片，放入蒸锅中，上汽蒸15分钟。蒸熟后倒掉盘中的水，去掉多余的姜片和葱段。
最后一步
鱼身上铺好姜丝和葱丝，把适量色拉油烧热后浇在葱姜丝上，倒入适量的蒸鱼豉油即可食用。

小贴士

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发布于 2020-10-17

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