鸭
这道菜不要油不要盐简单易做
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步骤1/17
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需要用到的东西:料酒桂皮 八角 香叶(可依据个人囗味选择一种或两种或不选)
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步骤2/17
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鸡精(有段时间没做饭了 鸡精己经潮了)生抽
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步骤3/17
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生姜(子姜或老姜都可以 只要是姜都可以)
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步骤4/17
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鸭洗干净剁块(个人喜欢剁大块)剁鸭的同时烧半锅水
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水开加入料酒 鸭下锅内焯水(不要焯太久 主要是去腥去血水 焯久了鸭肉会老不嫩)准备一盆清水备用
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步骤6/17
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焯好的鸭捞出 放入清水 清洗冲洗干净
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步骤7/17
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洗好的鸭肉用漏勺或漏盆装起漏水
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步骤8/17
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姜洗干净切片 切厚一点
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步骤9/17
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鸭漏水后 加料酒 用手拌匀(手洗干净或戴一次性手套)加鸡精 拌匀
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步骤10/17
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加生抽拌匀(想吃咸点的可以加多些)
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加入其它的配料(姜 香叶 桂皮 八角)喜欢吃辣的可以加入小米椒 斜切一刀就好 (个人爱吃辣 今天做这个主要是给老人小孩吃 所以选择没加辣)
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步骤12/17
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所有配料加入后拌匀 这样就可以倒进气压锅里了(想要多点汁的可以加入半碗水 其实不加水闷出来也有点汁 肉更香)
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步骤13/17
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最上面可以放你爱吃的配菜我一般是选择土豆(切大块 这样闷很容易熟或花甲(花甲要先处理:水烧开 倒入花甲 开囗马上捞出入冷水 然后泥沙要先干净)
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步骤14/17
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用气压锅闷15分钟就好 15钟刚好脱骨 囗感是最好的(选择按煮饭键就可以 我这个锅最低的选择是24分钟 所以我会要提前拔掉电源)
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步骤15/17
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今天闷的是土豆 每次做都挺好吃的 鸭肉都快吃完了才想起拍照补发图片 你要不要试试呢
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步骤16/17
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一只鸭闷了2个土豆 不过土豆容易吸汁 闷的时候要切大块 不然夹不到
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最后一步
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过年吃的菜都太油腻了 今天中餐做的都是爽囗一点的菜 其中一道菜就是这个鸭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
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