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外婆和妈妈的味道～红薯淀粉鸡蛋皮子

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添宝儿妈咪

有吃过这个的小伙伴吗？用红薯淀粉跟鸡蛋搅拌，烫成皮子，再切条，像下面条一样再煮。用我们那里的方言，妈妈叫这个“苕粉烫蛋”。 苕淀粉是外婆自己种的红薯做的，苕淀粉里面加上鸡蛋来中和苕淀粉的韧劲，保留了苕粉的爽滑，还有鸡蛋的鲜香。 外婆跟妈妈经常会给我们做，百吃不厌，长大不在他们身边，现在我自己也会做了，还是熟悉的味道～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个，约80克
、
红薯淀粉 150克
、
清水，与红薯淀粉鸡蛋一起搅拌的 70克
、
盐 适量
、
食用油 适量
、
请求或高汤 适量
烹饪步骤
小贴士

最后不要煮太久，否则会没有口感的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-17

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