冬阴功汤
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步骤1/7
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把配料表上的食材准备好。鲜虾去虾线,南姜,香茅切片,蘑菇对半切,西红柿切丁备用。
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步骤2/7
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半锅水,下入南疆,香茅,柠檬叶,干辣椒,2勺冬阴功酱,一勺虾酱,烧开。等水开的同时装备下面要用的材料。
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步骤3/7
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蘑菇有嘌呤可以先煮一下。(不介意嘌呤的可以省略这一步)
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步骤4/7
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少许油,西红柿煎出汁备用。(加入番茄,汤汁会更红酸味更温和)
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步骤5/7
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锅内少许油将虾煎熟,煎过得虾感觉更香汤更鲜。
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步骤6/7
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汤煮开,下入处理好的虾,蛤蜊,蘑菇。中火煮5分钟加入椰浆(可以根据自己口味加减用量),柠檬汁(没有柠檬可用白醋代替),鱼露(没有也可以不放)继续煮3分钟左右关火。
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最后一步
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可以切点柠檬做装饰。
可以随意添加一点自己喜欢吃的食材,鱼类,蔬菜,海鲜类为佳。不建议添加红肉类,如牛肉,猪肉,会破坏汤的鲜甜。
因为加了西红柿所以没有另外加糖,可以加少许糖起到提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-17
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