自制珍珠凉粉奶茶
下午茶喜欢吃些甜点,微凉的感觉真好。点过几回外卖烧仙草,就想着自己动手试试,参照烧仙草的配料,只不过把仙草粉改成白凉粉加可可粉就成黑色了,结果还不错呢,口味不输外卖了,还更有料,超美味。
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步骤1/14
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白凉粉50克先用冷水150毫升化开成糊状。再煮500毫升开水,加入少许冰糖,1勺可可粉,搅拌溶解后,倒入一半的白凉粉糊,继续煮至完全溶解,倒进容器里放凉至室温,凝固,设成小块。
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步骤2/14
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另煮500毫升开水,加入少许冰糖,1勺抹茶粉,搅拌溶解后,倒入剩下的白凉粉糊,继续煮至完全溶解,倒进容器里放凉至室温,凝固,设成小块。
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步骤3/14
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做好的双色凉粉,装进容器备用。
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步骤4/14
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不锈钢锅烧开水,加入西米,煮沸后搅拌下盖上锅盖小火煮五分钟左右,熄火闷10分钟左右至半透明。
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步骤5/14
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再开火,加半碗水搅拌下防止粘锅继续煮5分钟左右熄火再焖10分钟左右就完全透明了。
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步骤6/14
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用漏勺捞起西米过下凉开水沥干放碗里备用。
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步骤7/14
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我买的现成的珍珠丸,烧开水加入珍珠煮沸后盖上盖子小火继续煮15分钟左右至膨胀浮起熄火,焖15分钟就很Q弹了,捞起沥干。取奶锅加入1碗水,适量冰糖,红糖熬至半粘稠后熄火加入煮好的珍珠丸,搅拌均匀,放凉备用。
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步骤8/14
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抓一把花生小火炒熟放凉,用刀背或擀面杖拍成小块揉花生皮,放碗里备用。
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步骤9/14
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芒果去皮,切成小块。
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步骤10/14
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所有的配料都准备完成。
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步骤11/14
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煮一壶红茶
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步骤12/14
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加入奶粉,少许白糖搅拌至完全融化。
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步骤13/14
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把双色凉粉,西米,珍珠,花生碎,芒果各舀一点放进碗里,再加点葡萄干。
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最后一步
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最后倒进煮好的奶茶,搅拌下就可以吃了。我可以吃2碗。
除了白凉粉要按照说明书的配比来煮,其他的量都是大概的,糖的用量根据个人口味添加,虽然爱吃甜品又怕糖分太高对牙不好,所以我的用量都不是太多,有点甜味就行。
珍珠和西米最好现吃现做,如果放冰箱会变硬要再蒸热下才能变q弹。凉粉做一次挺费事的,可以多弄些放冰箱,随时取用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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