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追剧必备卤毛豆的做法

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追剧必备卤毛豆

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做菜不是专业的，自己做着感觉好吃就想分享给大家、不喜勿喷哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

毛豆 1000g

、

姜 5片

、

花椒粒适量

、

香叶四片

、

草果粒 4粒

、

八角四个

、

生抽适量

、

盐适量

、

葱适量

、

辣椒结适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
毛豆清洗干净，多洗几遍
步骤2/8 点击查看大图
清洗好的毛豆去头去尾、拿盐水泡十至二十分钟、别嫌麻烦一定去头去尾、这样超级入味
步骤3/8 点击查看大图
备好小料，小米辣也可以换成辣椒段、小米辣的口感更好
步骤4/8 点击查看大图
大料家里有啥都可以放、超市也卖专门的卤料、也可以放、放草果粒记得拍烂、这样味道才会出来
步骤5/8 点击查看大图
油锅爆炒小料至香、喜欢冰糖的可以把冰糖也加进去炒出糖色、不过我一般不加冰糖、因为加了蚝油
步骤6/8 点击查看大图
毛豆也记得加进去跟小料一起翻炒一下、然后加适量盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒好的毛豆加水大火烧开、小火慢煮四十分钟就差不多。煮好的毛豆不要立刻捞出、在汤里泡半个小时左右口感更好、汤汁完全进到豆子里，越吃越上瘾
最后一步点击查看大图
煮好就这样啦，追剧必备小零食啊～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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