用可爱的模具,做款老少皆爱的造型蛋糕吧,一如既往的绵软好吃
作为一个颜控,在某平台种草了一款模具,就冲那颜色真真是一眼爱上,直接买了,那天收到快递到货信息,虽然在住院还是趁检查完输完液的空偷偷溜回了家,开光做了蛋糕和糯米糍,嘿嘿真的很爱哦。 哈哈四种造型,是不是超可爱的?隔壁不爱吃蛋糕的孩子闻到香味问阿姨你做的啥?我说蛋糕她撇撇嘴,但我拿出的一瞬间她大大的眼睛更亮了,伸出了手,嘿嘿,所以这造型不但我这老阿姨喜欢,小孩子更喜欢呢。
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步骤1/12
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准备好所有食材,预热烤箱,我用的是风炉,设置温度160度。
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步骤2/12
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把鸡蛋分别打开,蛋清装在一个无油无水的容器里(这是打好蛋白的关键哦),蛋黄装在了碗里,我用的是后蛋法。
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步骤3/12
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打发蛋白,蛋白打到出现鱼眼泡时候加入三分之一的白砂糖,继续打,再打到蛋白变浓稠有大泡沫时再加入三分之一的细砂糖,然后继续打,打到蛋白表面出现纹路,再加入最后的糖,再继续打。
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步骤4/12
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一直打到提起打蛋器时候,蛋白能拉起一个直立短小的尖角,这个时候就是干性发泡的状态,这样就可以放一边备用了,有的朋友做杯子蛋糕喜欢偏湿性发泡一点,我喜欢偏干点的蛋白,烤好后的蛋糕上面有炸纹的感觉。
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步骤5/12
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现在开始制作蛋黄糊,我用了后蛋法,就是最后放蛋黄,先把油、牛奶、糖粉搅拌均匀至糖化、油奶混合均匀。
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步骤6/12
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在混合好的液体中倒入低筋粉,翻拌均匀,再把蛋黄放进去,再翻拌均匀,这样不容易起筋,蛋黄糊就做好了。
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步骤7/12
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先把三分之一的蛋白挖到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后再把全部的蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌至蛋白和蛋黄糊充分混合,蛋糕糊就做好了。
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步骤8/12
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把混合好的蛋糕糊装入裱花袋中,挤入我新买的蛋糕模具中,剩下的倒入纸杯中。
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步骤9/12
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把模具和纸杯都放在烤盘上,端住烤盘在工作台上用力震几下,把大气泡震出来,放进预热好的烤箱中,烤35分钟。(也可以自己掌握时间,在闻到香味后烤十分钟)关烤箱,杯子蛋糕我喜欢焖两分钟出炉。
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步骤10/12
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好吃的蛋糕就做好了,用了这个蛋糕模具,做了四个造型,很可爱,隔壁小孩子拿起来把玩半天才舍得吃。
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步骤11/12
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这个模具是食品级铂金硅胶,即使高温也没有异味,烤蛋糕没有刷油也不粘模具。
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最后一步
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还有还有这模具最大的好处就是特别容易清洗,水一冲干干净净了。想起来以前用阳极模具烤蛋糕洗模具那个麻烦哦,用这个蛋糕模具真的是太省心了,超爱超爱。
没有模具的亲也可以用纸杯或者六寸蛋糕模具哈,这个量差不多是六寸蛋糕的量。喜欢的朋友做做试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-16
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