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减脂巧拌茄子～简单快手又美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

细线茄子 3根～4根

、

大蒜末 4-5瓣

、

海鲜酱油 2勺

、

耗油 2勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

油泼辣子适量

、

花椒粒若干

、

香油 2勺

、

香醋 2勺

、

丘比大拌菜汁 20g

、

葱丝 25g

、

香菜 15g

、

味精 4克

、

盐 4克

、

干辣椒段 10克

、

橄榄油/玉米油 10g

、

小米辣 1-2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选三四根细细茄子，洗干净，太长可以掰成段，烧锅水
步骤2/15 点击查看大图
水开锅上汽后，盖盖子蒸8分钟左右，蒸好的茄子反复控出水分，放到容器里，
步骤3/15 点击查看大图
切好配菜，香菜，葱丝，和柿子椒丝与茄子一起放入盘中
步骤4/15 点击查看大图
切好蒜末放到最上面
步骤5/15 点击查看大图
撒熟芝麻
步骤6/15 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒粒，干辣椒段炸香。
步骤7/15 点击查看大图
炸好的辣椒油
步骤8/15 点击查看大图
油开，微微冒烟直接倒在蒜蓉和芝麻上。激发香气……
步骤9/15 点击查看大图
加入大拌菜汁，3勺这个有点酸甜，所以没有单独再加糖
步骤10/15 点击查看大图
倒入适量香醋
步骤11/15 点击查看大图
倒入海鲜酱油
步骤12/15 点击查看大图
加入味精两勺蚝油， 1勺香油，盐，喜欢吃辣放点小米辣，
步骤13/15 点击查看大图
继续抓拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
拌好后直接装盘食用
最后一步点击查看大图
茄子很爱出水，拌好请尽快食用……简单的食材，美味却挡不住……

小贴士

茄子蒸好，多控一会水，如果不急着吃，现吃现拌，盐放一点就够了蚝油酱油都有盐分，大拌菜汁我家常备，酸甜口的。没有也可以替换一些糖醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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