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满屋飘香的神仙鸡

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烟火小厨

神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”，距今已有800多年的历史。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。（信息来自百度）偶在@爷俩儿好菜看到做法，根据家中现有食材小小改良一下，没想到味道和口感这么好，真的是一道老幼皆宜的硬菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
公鸡 1只（1000克）
、
猪蹄 只
、
干香菇 15朵
、
小香葱 50克
、
生姜 1块
、
酱油 50克
、
黄酒 50克
、
蚝油 30克
、
冰糖 10克
、
盐 适量
、
食用油 700克（炸鸡）
、
香料：
、
香叶 2克
、
八角 3个
、
凉姜 2克
、
白芷 2克
、
桂皮 1块
、
丁香 2个
、
小茴香 2克
烹饪步骤
小贴士

炸鸡时，鸡眼一定要戳破，防止烫伤。 全程不要开盖，小火焖靠。 葱姜多一些没关系。 盐根据自己口味加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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