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柱侯牛腩烧土豆

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Kim的厨房公式

牛腩烧土豆怎么能少了佐肉佳品柱侯酱，柱侯酱由清嘉庆年间三品楼厨师梁柱侯创制。以大豆面粉为原料，经发醇晒制后和猪油，白糖，芝麻重新蒸煮而成。现代的柱侯酱已经没有猪油了，完全用芝麻油代替。 加了柱侯酱，这道牛腩烧土豆更加醇厚鲜香，值得一试。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩块 900克
、
土豆 1000克
、
八角，胡椒粒，小茴香，香叶 适量
、
料酒（煮肉时加） 适量
、
侯柱酱 3汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 1茶匙
、
料酒 2茶匙
、
盐 1茶匙
、
糖 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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