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落月金沙酥

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非儿爱美食

中秋佳节制作一款象征团圆的甜点来应节。 既有传统中式糕点绿豆酥的温婉清香，又融入咸蛋黄的醇厚细滑，咸甜结合，不甜不腻，既沙又绵密。酥脆的外皮上点缀着芝士粉，中西结合，宛如月光洒在金色的沙地上。
食材清单 加入采购清单
#油皮#
、
中筋面粉 153克
、
水 60克
、
细砂糖 19克
、
黄油 37克
、
#油酥#
、
低筋面粉 103克
、
猪油 60克
、
芝士粉 20克
、
#金沙馅#
、
脱皮绿豆 125克
、
泡绿豆水 375克
、
牛奶 13克
、
黄油 25克
、
细砂糖 20克
、
水怡 20克
、
咸蛋黄 10个
烹饪步骤
小贴士

1.绿豆沙要把水份炒干，不粘手的状态，不然烤的时候会爆开 2.制作过程要全程盖保鲜膜，以免干皮，空气干燥的环境还要在保鲜膜上面盖湿布

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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