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宜昌——泡菜木耳爆炒腊猪肝

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相信很多人都爱吃猪肝,是的,猪肝鲜嫩有营养,可以补铁补血,但是呢,我吃不了任何新鲜的猪肝,无论谁做的无论怎么做的,那种特有的腥味一口就反胃,好在我们本地除了熏腊肉,也会熏腊猪肝,这个腊猪肝我就很爱吃了,没有那个腥味了,尤其是用泡菜那么一炒,酸咸适中的口感,胃口大开。本地大多数是泡菜炒,但是在我的家族里都会加上木耳一起,木耳吸饱了猪肝的汤汁,软软的别是一番风味呢!真的是天生的黄金搭档,就像香菇和鸡一样,真的是绝配。这道菜特别的下饭,每次剩的菜第二顿搭再搭配米饭一起炒,味道极好的猪肝炒饭就完成了,大家都想开抢呢! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

注意猪肝在煅炒的过程中,变色之后再炒一会儿,根据我多年经验,腊猪肝稍微硬点更好吃!再就是炒木耳的时候木耳可能会炸锅,注意手法要快,不要被烫伤哟!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-10-15

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