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泰式咖喱炖牛肉的做法

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泰式咖喱炖牛肉

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现在也没法出去旅行，怀念泰国了，今天做道泰式咖喱炖牛肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

洋葱半个

、

牛肋条肉 400克

、

胡萝卜一根

、

土豆一个

、

红咖喱一大勺

、

生姜三片

、

料酒适量

、

鱼露一勺

、

椰浆一勺

、

盐两小勺

、

鸡精 2小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肋条肉冷水加料酒焯水，感觉肋条肉口感比较好，不会太肥也不会太柴
步骤2/10 点击查看大图
锅中放油，加入洋葱和生姜炒香
步骤3/10 点击查看大图
倒入切块的牛肉，炒干水份后烹入一勺料酒去腥
步骤4/10 点击查看大图
然后倒入土豆和胡萝卜，翻炒下
步骤5/10 点击查看大图
加入一大勺红咖喱，我这个应该是泰产的红咖喱膏，加入没食材一半的水烧开。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅里倒出到砂锅炖，小火炖二十分钟
步骤7/10 点击查看大图
炖到汤汁粘稠了加入鱼露一勺，不喜欢这个味道的可以不加哈，加适量盐和鸡精调味，再倒入椰浆，我用了一瓶，因为比较喜欢汤汁多一点
步骤8/10 点击查看大图
在炖煮下更黏稠就可以开吃啦。
步骤9/10 点击查看大图
这时候的肉和蔬菜都已经很软烂啦，加了椰浆，口感更加鲜甜顺滑了，配米饭非常赞。不吃米饭的话也可以当汤喝
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附一张泰国旅游拍的照片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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