古法红糖发糕
软糯香甜 Q弹不粘牙 营养丰富,适合老人 妇女 小孩,
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步骤1/8
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开水倒入红糖中搅拌化开,冷却35度备用
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步骤2/8
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把酵母倒入红糖水中搅拌化开
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步骤3/8
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把面粉和木薯淀粉一起倒入红糖水中,搅拌成细腻的面糊,
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步骤4/8
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糕糊搅拌细腻后,常温发酵2/3小时,糕糊体积增大2倍。
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步骤5/8
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发好的糕糊是这样的,然后把泡打粉和苏打粉用10克温水化开倒入发好的糕糊中继续搅拌均匀细腻。
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步骤6/8
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搅拌好的糕糊倒入刷好油(玉米油)的托盘中,分面即可,继续发酵10分钟左右。
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步骤7/8
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蒸锅水开上汽后,把发好的糕糊放入蒸锅,蒸制30分钟即可出锅。
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最后一步
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出品冷却即可食用。
蒸制时不能打开蒸锅,糖的量可以增减。
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发布于 2020-10-15
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