香蕉巧克力千层派

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看到这几天的热点“上海名媛群”，真是哭笑不得，好好的下午茶，那么精致的糕点，不好好吃掉，却拼来拍照，吃货的我真的觉得很迷，还是喜欢自己做一些精致可爱的小糕点，痛痛快快的吃掉，比如这个香蕉巧克力千层派，表面可可爱爱，吃起来香香甜甜，拍起来小巧精致。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力 180克

、

酥皮 1大张

、

香蕉 2根

、

糖粉少许

、

鸡蛋 2个

、

玉米粉 30克

、

鲜奶 300克

、

砂糖 50克

、

无盐奶油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋打散，和砂糖一起搅拌到溶解
步骤2/15 点击查看大图
倒入鲜奶、过筛的玉米粉搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
把小锅移至炉上用小火加热，不停搅拌直到卡士达酱变的浓稠，即可关火
步骤4/15 点击查看大图
加入无盐奶油和巧克力块100g，用余温融化并搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
完成后马上贴着表面盖上一层耐热保鲜膜，防止表面结硬皮，放凉后冰入冰箱。巧克力卡士达酱就准备好了
步骤6/15 点击查看大图
烤箱预热200度，冷冻酥皮拿到室温退冰15分，变得微软后摊开铺平，但不要退到太软
步骤7/15 点击查看大图
表面盖上一层烘培纸，再压上第二个烤盘
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱烘烤30~40分左右，烤到25分左右澎度固定后，把上层的烤盘移开继续烤，烤至酥皮变成金黄色，而且摸起来很酥脆时，移至凉架上放凉
步骤9/15 点击查看大图
把剩余巧克力80g隔水加热搅拌至溶化
步骤10/15 点击查看大图
均匀抹在酥皮的表面，放入冰箱冰半小时让巧克力凝固
步骤11/15 点击查看大图
表面巧克力凝固后，把酥皮的边边切除，平均切成四等分，可以做成两个千层派
步骤12/15 点击查看大图
把卡士达酱装入挤花袋中，挤一层在酥皮上，放上香蕉。把香蕉缝隙、四周和上方再挤上卡士达酱，抹平
步骤13/15 点击查看大图
放上上层的千层酥皮后，再把四周补满卡士达酱，用抹刀将侧面抹平整
步骤14/15 点击查看大图
用烘培纸挖掉几颗爱心，轻放在千层派表面
最后一步点击查看大图
用筛子筛上适量的糖粉，拿掉烘焙纸即可