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芒果椰浆糯米饭的做法

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芒果椰浆糯米饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 250克

、

芒果 1个

、

椰浆 400毫升

、

砂糖 130克

、

蝶豆花适量

、

斑兰叶或斑兰精适量

、

盐 6克

、

淀粉 60g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡米1将糯米分三份（准备做紫兰、绿、白三色）蝶豆花加适当清水煮开一分钟，过滤倒入碗中浸泡冷藏过夜8小时，斑兰汁操作同上。
步骤2/4 点击查看大图
将三色糯米上锅蒸20分钟，蒸的过程我们迅速的准备一会要用的拌饭椰浆。250ml椰浆加入50g白糖、3g盐混合后等糯米蒸好，混进糯米饭中让每颗糯米都沾满椰浆。最后再继续蒸5分钟，焖2分钟就可以出锅啦。
步骤3/4 点击查看大图
芒果切粒装盘备用
最后一步点击查看大图
制作浇头，把剩余的150g椰浆加一些水、60g淀粉、白糖80g、盐3g加热煮至粘稠。把蒸好的糯米饭摆好装盘，加入芒果粒、淋上椰浆浇头即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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