家常回锅肉
这道回锅肉是我老公最爱吃的,一人都能吃掉一盘。他工作比较辛苦,我就会隔三差五做一次慰劳一下他,看着他每每都能吃光,心里就觉得开心。爱一个人不就是这样吗。
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步骤1/7
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五花肉冷水下锅煮至筷子稍微用力能插入的时候捞出冲洗干净切片
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步骤2/7
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配菜提前洗好切好
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步骤3/7
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姜蒜辣椒备用
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步骤4/7
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下五花肉煸炒出香味从锅边淋入料酒炒至挥发,加入姜蒜辣椒一勺豆瓣酱生抽适量炒匀
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步骤5/7
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下入配菜
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步骤6/7
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翻炒均匀,放入盐,一点鸡精,一点白糖提鲜,炒到配菜断生,豆腐干的基本上软了,我喜欢吃软软的豆腐干,要是喜欢吃干一点的,提前把豆腐干放点油多炒一下再加入肉里。
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最后一步
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一直炒到配菜熟了,尝尝味道是否合适。不合适加点盐,放入一小把葱段翻炒均匀就可以出锅啦。一盘香香的回锅肉就好了,配米饭太好吃了。
这道菜可能会有人说不正宗,这本来就是我自己用的方法,可以放几根蒜苗进去会更香,我没买,就用家里有的菜了。要是觉得颜色太淡可以放点老抽,我没放,觉得这样已经可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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