秘制卤牛肉

浏览 13.0万 · 收藏 755

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

原来卤牛肉⋯ 自己做也可以很好吃。多做些用密封盒装好．放入冰箱冷藏保存⋯ 随时想吃就能吃上⋯ 煮面，吃饭没什么菜时⋯ 夾上几片肉．搭配吃，非常nice⋯

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

浸泡材料

、

牛腱子 1000克

、

姜 8片

、

水适量

、

料酒 2勺

、

卤水材料

、

冰糖 10-15粒

、

水适量

、

姜 8片

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

小茴香 1小抓

、

干辣椒️ 4根

、

草果 2个

、

八角 3个

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

、

酱油小半碗

、

柱侯酱 3勺

、

豆瓣浆 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
．牛键子洗干净．用清水加薑片加少許料酒．浸泡兩三个小时．把牛键子血水給泡出
步骤2/15 点击查看大图
．准备调料．洗干净备用．家有蒜和蔥也可以适量加点
步骤3/15 点击查看大图
．三小时后．把水倒走．再用清水沖洗几遍．保留姜片＂洗干净＂
步骤4/15 点击查看大图
．开锅把键子肉和姜片放入．倒入适量清水．开火煮16分钟．每边肉煮8分钟左右．煮好把水和姜片倒掉．用清水沖洗备用
步骤5/15 点击查看大图
．开始卤水步骤⋯⋯．开新锅，要干水的锅．加少許油，油热小火加入冰糖煮至融化．转中火把键子肉放入锅煎一兩分钟（．这一步忘拍照了．)．倒入清水（差不多盖过牛肉）．把所有配料全倒入转大火煮半小时．这个时候汁收了．可以试味．适量添加调料至合自己口味
步骤6/15 点击查看大图
．转砂锅小火．盖上盖子炖煮1小时30分钟即可关火．煮好焖个四小时以上．让肉更入味
步骤7/15 点击查看大图
．卤好的肉
步骤8/15 点击查看大图
．我这是迫不及待想吃了．没来得急等几小时
步骤9/15 点击查看大图
．没浸泡几个小时的样子．所以肉里头是白白的
步骤10/15 点击查看大图
．肉切成薄片（按个人喜好决定）
步骤11/15 点击查看大图
．切好的肉．加点汁，味道刚好
步骤12/15 点击查看大图
．剩下的汁千万别浪费．可煮卤旦，卤豆腐什么的⋯．只要你想吃都可以⋯．我拿来煮菜了……．一荤一素．开歺．0合0合
步骤13/15 点击查看大图
．用盒子装了一半的份量．入雪柜
步骤14/15 点击查看大图
．想吃动起来吧
最后一步点击查看大图
YummyYummy……