【家庭版】自制美味鸡腿扒晚餐
今天心血来潮,拿了两个鸡腿回来自己研究。做了鸡扒!简单买了点配菜回来!迫不及待的给粉丝们分享一下!,更新新菜谱给大家。希望大家能喜欢
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步骤1/19
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鸡腿从中间去骨,取肉
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步骤2/19
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姜片,蒜蓉,米酒或者料酒,生抽,用可爱的小手把它抓匀,按摩五分钟左右放到冰箱冷藏一个小时以上,时间越长越入味,我是上午腌制的,晚上才开始做
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步骤3/19
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腌制好了,盖上保鲜膜放冰箱冷藏
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步骤4/19
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这个时间可以把鸡蛋冷水下锅,煮熟,大概十五分钟左右
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步骤5/19
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虾仁剥壳,加入生抽,葱头,米酒,姜片一起抓匀,放置一旁!
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步骤6/19
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整理西蓝花,水开后倒进去煮,这个时候,加点盐,花生油,米酒!目的是为了颜色好看,喜欢吃软的,可以煮久一点,看个人口味而定
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步骤7/19
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盛出来晾凉
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步骤8/19
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接下来先把西蓝花摆盘放一边
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步骤9/19
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准备鸡蛋液
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步骤10/19
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准备面粉或者淀粉
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步骤11/19
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虾仁先蘸鸡蛋液再蘸面粉,锅中倒入花生油,比平时多两倍至三倍左右!油温五成热。把虾仁放进去,小火慢炸!
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步骤12/19
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鸡腿扒也是一样,蘸了鸡蛋液再蘸面粉,不需要太多,适量即可
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步骤13/19
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锅中小火慢炸
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步骤14/19
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炸号的虾仁放到碗里备用!炸好鸡腿扒后,可以把虾仁放进去,再反复炸两遍
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步骤15/19
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鸡腿扒控干油之后,直接拿出来切小块,把备好的西蓝花拿过来,摆盘
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步骤16/19
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鸡蛋剥壳。然后可以把整个鸡蛋放炸鸡腿扒和虾仁剩下的油里,滚一下,炸成虎皮蛋,然后和备好的虾仁一起摆盘
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步骤17/19
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为了不浪费剩下的油,我再接着炒个茄子豆角
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步骤18/19
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图中小碗的酱料是配鸡扒和虾仁的,可惜我的腌制的鸡扒和虾仁味道足够了,就不给大家分享酱料的做法了
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最后一步
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最后配上一扎柠檬百香果汁,完美
鸡腿扒先炸鸡皮这面,然后再炸肉这面!反复炸至金黄,虾仁同理!也可以把面粉换成面包糠,腌制的鸡腿扒可以换成奥尔良酱料,或者添加黑胡椒粉,根据个人喜好哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
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